[食譜] 肉桂卷 Baking Cinnamon Bun Bun

隔壁鄰國瑞典人的早餐，肉桂捲~!

本人一直很愛星巴克的肉桂捲但是近年來竟有改版，變的不好吃了。本人不願意一直懷念得不到的過去，只好自己做~! 加上最近本口燥沉溺於某超市現成品牌(比較貴)，因此而發起~! 打敗超市現成本~!

注❗北歐的肉桂捲是圓扁型，我這是骰子正方形的。

注❗沒有做上面的glazing因為大家都橫向發展一陣子了...

9人份，費時45分鐘。簡單程度破表~! 

所需材料:

A

1) 30ml 奶油

2) 60ml 全脂牛奶

3) 125ml 水

(需要微波30~40秒，溫溫的即可)

B

1) 675 ml 中筋麵粉
2) 4 t 白糖 
3) 1 tsp 鹽

4) 1 包發酵粉

5) 1 顆蛋

C

1) 6 tbsp 奶油

D

1) 2 tbsp 肉桂粉

2) 80 ml 紅糖

使用器材參考:

碗A微波材料後攪拌材料B、500ml 量杯、150ml 量杯，烘焙紙一張、可入烤箱的平底鍋(直徑27cm)。

做法:

1. 微波A之後加入B，揉5~10分鐘表皮平滑狀，醒10分鐘。

2. 烤箱預熱100度大約10分鐘

3. 將麵糰擀成大約30*40cm，均勻抹上材料C

4. 捲起來切成9等份，寬鬆的放在有烘培紙的烤盤上，再放入烤箱。

5. 烤90度20分鐘，再烤180度15分鐘。